Stage - Commis de cuisine F/H

Hôtel Saint-Georges - Megève; Megève; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôtel Saint-Georges - Megève dans la région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) cuisinier/ère passionné(e) pour intégrer son équipe dynamique. Les responsabilités incluent la préparation des plats, le dressage, l'organisation du poste de travail, et l'assistance aux chefs. Le candidat idéal possède de solides compétences culinaires ainsi que des connaissances en hygiène et sécurité alimentaires. Une intégration dans un cadre hors du commun pour les passionnés de cuisine.

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires pour la fabrication des plats.
• Organisation du poste de travail et dressage des plats.
• Assistance aux Demi-Chefs et Chefs de Partie.

Connaissances

Motivation et passion pour la cuisine

Aptitudes organisationnelles

Connaissance des produits culinaires

Capacités culinaires

Connaissances des règles d’hygiène

Organisation et souci du détail

Esprit d’équipe

Créativité

Sens du service client

Disponibilité et flexibilité

Description du poste

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description Du Poste

Responsabilités techniques :

• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons...)
• Réalisation de mets simples
• Organisation du poste de travail
• Dressage, distribution
• Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
• Découper et éplucher les produits en tenant compte des critères de qualité
• Dressage et envoi des plats
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets
• Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel

Responsabilités qualité

• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
• Respect des règles d’hygiènes
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes

Profil recherché

• Motivé(es) et passionné(es) par l'univers de la cuisine
• Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (déléguer, superviser, former)
• Connaissance des produits et des techniques de cuisine
• Bonnes capacités culinaires
• Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
• Organisation, rigueur et souci du détail
• Esprit d’équipe
• Créativité, force de proposition
• Sens du service client
• Disponibilité, flexibilité et réactivité