COMMIS DE CUISINE H/F

BEYOND PLACES; Les Belleville; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société spécialisée dans l'hôtellerie en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un commis de cuisine pour aider à la production culinaire sous la direction générale. Les missions incluent la mise en place, la préparation des denrées alimentaires et le maintien des normes HACCP. Le candidat idéal est organisé, résistant physiquement et passionné par son métier. Le poste nécessite un CAP hôtellerie et une première expérience en cuisine est souhaitable.

Qualifications

• Bonne résistance physique.
• Sens du détail et de la qualité.
• Être passionné et avoir envie de faire plaisir.

Responsabilités

• Aider à la production culinaire sous la direction générale.
• Préparer et mettre en place son poste en cuisine.
• Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison.

Connaissances

Sens de l'observation

Rigueur

Dynamisme

Capacité d'écoute

Formation

CAP hôtellerie - restauration

Description du poste

Société spécialisée dans l'hôtellerie

Finalité du poste

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe le commis de cuisine aide à la production culinaire.

Missions et tâches

• Prise de poste dans le respect des horaires de service
• Préparation de son poste
• Mise en place cuisine
• Préparation des denrées alimentaires en vue de la production culinaire
• Préparation du repas personnel
• Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Déneigement des extérieurs terrasse et accès de secours
• Respect des fiches technique et procédures à la lettre
• Respect de l'ambiance du lieu (lumière, décoration, propreté)
• Nettoyage et rangement des stocks sur demande du chef de service
• Nettoyage et désinfection des couloirs de services
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Soutien aux équipes F&B dans leur ensemble en cas de besoin
• Nettoyage des locaux, local poubelles et poubelles et leur déneigement

Qualités requises

• Sens de l'observation et de l'organisation
• Bonne résistance physique
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit initiative
• Être passionné
• Avoir envie de faire plaisir
• Dynamisme

Formations & expérience professionnelle

• CAP hôtellerie - restauration
• Première expérience en cuisine souhaitable
• Connaissance des règles HACCP souhaitable