Commis de cuisine H/F

Maisons Bocuse; Lyon; On-site; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

50% TCL abonnement

Logement à tarifs avantageux

Parrain ou marraine

Job summary

La Brasserie Bocuse le Nord, Cordeliers, recherche un Sous-chef de Cuisine (H/F) pour assurer le service, respecter les fiches techniques et superviser la brigade. Vous gérez achats, stocks et plannings tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité HACCP.

Le poste implique le remplacement du chef pendant ses repos et congés, avec une progression culinaire et économique des plats et une animation d'équipe motivée. CDI 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

Responsibilities

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement
• Faire respecter les fiches techniques et cuissons
• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires
• Contrôler le stockage des marchandises
• Organiser et contrôler le travail de la brigade
• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel
• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation
• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés
• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement
• Gestion des plannings
• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP
• Aider à faire évoluer ses collaborateurs

Job description

La Brasserie Bocuse le Nord, située à Cordeliers, recherche son Sous-chef de Cuisine (H/F) :

Vos missions :

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement

• Faire respecter les fiches techniques et cuissons

• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires

• Contrôler le stockage des marchandises

• Organiser et contrôler le travail de la brigade

• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel

• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation

• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés

• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement

• Gestion des plannings

• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP

• Aider à faire évoluer ses collaborateurs

Conditions de travail:

• CDI 39h/semaine

• Horaires en coupure

• Rémunération mensuelle brute : jusqu'à 3 500 € selon profil

• 2 jours de repos consécutifs garantis

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer les Maisons Bocuse, c’est bien plus qu’un simple poste… mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.

Un accompagnement au quotidien

• Un cadre de travail stimulant et bienveillant

• Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail

• Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama

• Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL

• Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant

• L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir quelqu’un sur qui compter !

• 30% de remise chez notre partenaire Bragard, référence en tenues de cuisine

• Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une expérience unique Maisons Bocuse

• Participez à des évènements prestigieux en France et à l’International

• Bénéficiez de véritables perspectives d’évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne

• Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos Maisons

Des avantages exclusifs qui font la différence

• Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d’achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales

• Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges

• Prime de cooptation

• 20% de réduction sur les produits Bocuse

• 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine

• Des places de football offertes

• Des offres préférentielles dans nos hôtels