Commis de Cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Limoges; Sur place; EUR 12 000 - 17 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un commis de cuisine pour épauler l'équipe dans les tâches quotidiennes. Préparations préliminaires, mise en place et aide au service feront partie du rôle, tout en veillant au respect des règles HACCP.

Vous travaillerez debout dans un cadre dynamique, et pourrez évoluer vers différents postes de brigade grâce à votre polyvalence et votre initiative. Formation et intégration assurées au sein d'une équipe professionnelle.

Qualifications

• Le commis doit respecter et appliquer les consignes dans une équipe très hiérarchisée.
• Travailler debout dans un environnement actif exigeant endurance physique et mentale.
• Polyvalence et capacité à changer de postes au sein de la brigade.
• Initiative et débrouillardise tout en suivant scrupuleusement les règles.
• Grande concentration pour éviter d’altérer une préparation.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires: laver, éplucher, couper et émincer fruits et légumes, vider et écailler poissons et viandes.
• Assurer la mise en place des ingrédients et des ustensiles.
• Aider au dressage des assiettes et surveiller des cuissons simples.
• Maintenir l'hygiène et désinfecter le matériel et les locaux selon les normes HACCP.
• Après service, nettoyer la cuisine, laver la vaisselle et ranger le matériel.
• Effectuer les tâches de propreté: balayer et laver les sols, sortir les poubelles.

Connaissances

Patience

Endurance physique

Polyvalence

Initiative

Concentration

Motivation

Observation

Description du poste

Rôle et missions principales :
Préparations préliminaires : Laver, éplucher, couper, hacher les fruits et légumes, ou encore vider et écailler les poissons et viandes.
Mise en place : Préparer les ingrédients et ustensiles nécessaires avant le coup de feu.
Assistance au service : Aider au dressage des assiettes, surveiller des cuissons simples ou réchauffer des préparations.
Hygiène et entretien : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, les ustensiles et les locaux en respectant scrupuleusement les normes HACCP.

Avant le service, il aide à réceptionner et à ranger les ingrédients. Après le service, et en l’absence de plongeur ou de machine, il participe au nettoyage de la cuisine et s’occupe de : laver la vaisselle ; ranger le matériel ; nettoyer les plans de travail ; balayer et laver le sol ; sortir les poubelles.

Vos qualités :
Patience et sens de la discipline : le commis doit savoir respecter et appliquer les consignes dans une équipe très hiérarchisée.
Résistance physique et mentale : travailler debout dans un environnement toujours en ébullition demande une grande endurance.
Polyvalence : le commis peut être amené à travailler à différents postes de la brigade.
Initiative et débrouillardise : il doit savoir prendre des initiatives tout en suivant les consignes à la lettre.
Concentration : une grande attention est nécessaire pour éviter de compromettre un plat ou une préparation.
Motivation : pour s’intégrer facilement dans l’équipe et progresser dans son métier.
Capacité d’observation : observer ses pairs est essentiel pour continuer à apprendre et évoluer.