Commis de Cuisine (H/F)

The Cheval Blanc; Nice; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Commis de cuisine au sein de The Cheval Blanc à Nice épauleront les Chefs de Partie en réalisant les préparations de base selon les fiches techniques et en garantissant la qualité des mets. Vous participerez à la mise en place, au dressage et au service, avec rigueur et organisation.

Diplôme CAP à Bac+2 et expérience de 2 ans en cuisine dans des restaurants étoilés sont souhaités; vous maîtrisez les produits frais et les techniques culinaires variées, et faites preuve d’exigence, de

Qualifications

• Formation culinaire CAP à Bac+2
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans)
• Minimum 2 ans en tant que Commis
• Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Responsabilités

• Préparation et découpe des produits
• Mise en place et dressage simple des plats
• Respect strict des fiches techniques
• Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
• Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Connaissances

Organisation

Rigueur

Esprit d’équipe

Formation

CAP à Bac+2 en cuisine

Description du poste

Au sein d’une brigade passionnée, vous assistez les Chefs de Partie et contribuez activement à l’excellence de notre expérience gastronomique. Vous réalisez les préparations de base dans le respect des fiches techniques et garantissez la qualité des mets.

Votre rôle au sein de la brigade est essentiel pour garantir une expérience exceptionnelle.

Vous participez à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats avec soin et rigueur, en apprenant et appliquant les techniques de la Maison.

Vous collaborez étroitement avec l’équipe, suivez les consignes et contribuez à la fluidité et à l’efficacité du service.

En véritable Commis, vous faites rayonner votre poste par votre organisation, votre précision et votre volonté d’apprendre et de progresser.

Expérience

Formation culinaire CAP à Bac+2

Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans)

Minimum 2 ans en tant que Commis

Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Savoir-Faire

Préparation et découpe des produits

Mise en place et dressage simple des plats

Respect strict des fiches techniques

Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)

Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Savoir-Être

Exigence, discipline, sens du détail

Calme et maîtrise en environnement intense

Esprit d’équipe et bienveillance

Sens de la transmission et de l’exemplarité

Organisation irréprochable et discrétion