Commis de cuisine confirmé (H/F)

TERRES SOBRES; Draveil; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Restauration

Primes

Résumé du poste

Racines Carrées recrute un Commis de cuisine confirmé pour soutenir sa brigade à Draveil (91). Le poste implique mise en place, préparation des plats, gestion des approvisionnements et respect des normes HACCP.

Profil recherché: expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, rigueur et esprit d'équipe; travail en journée avec possibilité de week-end et le dimanche. Contrat CDI avec salaire attractif et primes.

Qualifications

• Expérience en restauration traditionnelle et/ou gastronomique indispensable.
• Bonne maîtrise des cuissons et dressage régulier des plats.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et les préparations nécessaires aux services.
• Participer à la préparation des plats et à la production de la carte.
• Gérer l'approvisionnement du poste et le respect des dates de péremption.
• Respecter les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Participer au nettoyage du matériel et de la cuisine.

Connaissances

Mise en place

Cuisson maîtrisée

Dressage des plats

Confidence en cuisine évolutive

Rangement et propreté

Formation

CAP/BEP en hôtellerie-restauration

Outils

Ustensiles professionnels

Description du poste

Offre n° 213NWFG
Commis de cuisine confirmé (H/F)

COMMIS DE CUISINE CONFIRMÉ - CDIRacines Carrées recherche un(e) Commis de cuisine confirmé(e) pour renforcer sa brigade à Draveil (91).RACINES CARRÉESRacines Carrées est un café-restaurant-brunch situé à Draveil, en Essonne.Notre concept associe une restauration française bistronomique, et un service brunch le dimanche.En cuisine, nous accordons une place essentielle aux produits locaux et de saison.Notre particularité : la carte est entièrement renouvelée chaque mois.Pour l'équipe en cuisine, cela signifie travailler régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles recettes, faire évoluer ses préparations au fil des saisons et ne pas reproduire exactement la même carte toute l'année.LE POSTENous recherchons avant tout un bon professionnel de cuisine.Au quotidien, tes principales missions seront :- Réaliser la mise en place et les préparations nécessaires aux services- Participer à la préparation des plats et autres productions de la carte- Gérer l'approvisionnement de ton poste- Maîtriser et respecter les cuissons- Assurer un dressage régulier et conforme aux attentes- Maintenir ton poste propre, organisé et opérationnel- Participer à la réception et au contrôle des marchandises- Ranger et organiser les produits et la réserve- Veiller aux dates de conservation et à la rotation des produits- Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire- Participer au nettoyage du matériel, des équipements et de la cuisineLE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSUne expérience en restauration traditionnelle et/ou gastronomique est indispensable.Tu connais déjà les réalités d'une cuisine professionnelle et d'un service. Tu disposes de bonnes bases techniques et tu sais travailler efficacement tout en maintenant ton poste propre et organisé.Nous accordons une importance particulière à la rigueur, la ponctualité, la fiabilité, l'esprit d'équipe et la régularité dans la qualité des assiettes.Nous recherchons aussi quelqu'un qui apprécie de travailler une cuisine évolutive : chez Racines Carrées, le changement mensuel de carte implique de découvrir régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles préparations.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros - Part variable en bonus sur la performance de l'établissement, pourboires et panier repas fournis
• Primes
• Indemnité transports
• Restauration
• Part variable en bonus sur la performance de l'établissement, pourboires et panier repas fournis

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :