Commis de Cuisine - CDD 6 mois F/H

Saint Roch; Courchevel; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

Saint Roch recherche un Commis de Cuisine en CDD saisonnier pour renforcer son équipe à Courchevel. Vous participez activement à la préparation des plats et au respect des fiches techniques tout en assurant le bon déroulement du service.

En lien avec le Chef de Cuisine et le Sous-Chef, vous appliquez les règles HACCP et contribuez à la tenue d’une brigade efficace, à la présentation des assiettes et à la qualité des plats servis.

Responsibilities

• Participer à la préparation et à la production culinaire selon les fiches techniques.
• Assister les Chefs de Partie et contribuer au dressage des assiettes.
• Respecter les normes HACCP et garantir la propreté et la sécurité alimentaire.

Job description

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Commis de Cuisine en CDD saisonnier.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine et à son Sous-Chef, vous contribuez à la qualité des plats servis en respectant les recettes, les procédures et les standards du Saint Roch. Par votre implication et votre rigueur, vous participez au bon fonctionnement de la brigade et au maintien de l’excellence opérationnelle de la cuisine.

Votre rôle

En tant que Commis de cuisine, vous participez activement à la préparation et à la production culinaire en réalisant les travaux préparatoires nécessaires : épluchage, lavage, découpe, pesées et préparation des éléments de base. Vous assistez les Chefs de Partie dans l’exécution des plats, suivez les fiches techniques et contribuez au dressage des assiettes dans le respect des standards de qualité et de présentation de l’établissement, garantissant ainsi la fluidité du service.

Vous préparez et organisez votre poste avant chaque service, maintenez un espace de travail propre et structuré, rangez les marchandises et assurez le nettoyage du matériel utilisé. Vous participez également aux opérations de fermeture du poste. Attentif(ve) à la qualité des produits, vous contrôlez leur état, respectez les procédures de stockage et de conservation, appliquez les règles de rotation et signalez toute anomalie ou manque.

Vous respectez strictement les normes HACCP, les règles de sécurité alimentaire et les procédures internes, veillant à la propreté des locaux et des équipements. Enfin, vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade, appliquez les consignes de votre hiérarchie et contribuez au bon fonctionnement de la cuisine grâce à votre rigueur, votre organisation et votre esprit d’équipe.