Commis de Cuisine — Apprentissage en Cuisine Italienne

Groupe Bertrand; France; Hybrid; EUR 11,000 - 16,000; Full time

Job summary

Bertrand Franchise recherche pour son enseigne Volfoni un(e) Commis de cuisine en alternance. Vous préparerez des mets simples et collaborerez avec le chef de partie dans un cadre inspiré par l’Italie des années 50, avec une ambiance vivante et des produits italiens.

Démarrage prévu en septembre 2025 pour une durée de 12 à 24 mois. Ce poste en alternance vous permettra d’apprendre le rangement et le soin du matériel selon les normes HACCP et de vous former au travail en binôme.

Qualifications

• Éplucher, trancher et découper les aliments en respectant les règles d'hygiène.
• Travailler en binôme avec le chef de partie et suivre les indications.
• Participer à la préparation de plats simples et à la mise en place.
• Veiller au soin du matériel et au respect des procédures HACCP.
• Connaissance des règles HACCP et application stricte des standards.

Responsibilities

• Éplucher, trancher, découper et préparer les aliments selon les besoins du service.
• Former un binôme avec votre chef de partie et suivre les consignes.
• Participer à la réalisation de plats simples et à la mise en place.
• Veiller au soin du matériel et au respect des règles HACCP.
• Connaître par cœur les règles HACCP et les appliquer.

Skills

Éplucher

Trancher

Découper

Soin du matériel

Connaissance HACCP

Job description

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, ou encore Chik'Chill.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Dans le cadre de notre campagne alternance, Bertrand Franchise recherche pour son enseigne VOLFONI, un(e) Commis de cuisine H/F.

Démarrage : Septembre 2025

Durée : 12 à 24 mois

Votre challenge:

• Eplucher, trancher, découper
• Former un binôme avec votre chef de partie
• Participer à la réalisation de mets simples
• Etre irréprochable sur le soin du matériel
• Connaitre par cœur la définition de HACCP