Commis / Commise de cuisine (H/F)

LA COTE ET L'ARETE; La Valette-du-Var; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

La Côté et L''Arete à La Valette-du-Var recherche un commis de cuisine (H/F) pour agrandir son équipe. Vous réaliserez les travaux préparatoires et les mises en place, et appliquerez les règles d'hygiène du PMS, de sécurité et les procédures LCA. Vous participerez à la formation et au roulement des postes au sein de l'équipe.

Poste en CDI de 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel affiché: 1 868 € sur 12 mois.

Qualifications

• Expérience minimum demandée: 6 mois indispensable.
• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration exigée.

Responsabilités

• Réaliser les travaux préparatoires et les mises en place selon les fiches recettes et d'envoi.
• Gérer le dressage, la remise en température et l'entretien du poste de travail.

Connaissances

Rigueur

Ponctualité

Sens du détail

Polyvalence

Curiosité & apprentissage

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Commis / Commise de cuisine (H/F) 83 - LA VALETTE DU VAR

Offre n° 212RPRT
Commis / Commise de cuisine (H/F)

Nous recherchons un/e commis/e de cuisine afin d'agrandir notre équipe. Sous la supervision de vos supérieurs hiérarchiques, vous devrez effectuer les travaux préparatoires et les mises en place en fonction des besoins de la cuisine. Vous devrez également appliquer les règles d'hygiène du PMS, de sécurité en vigueur ainsi que les procédures LCA. Il est de ce fait important d'appliquer les règles d'hygiène imposées et de respecter la tenue de travail fournie. Vous devrez également participer à la plume si nécessaire et assurer la formation lors d'une embauche d'un nouveau commis de cuisine / agent polyvalent si besoin.

• 1) Préparation culinaire
  • Réaliser les travaux préparatoires et les mises en place dans le respect des fiches recettes et des fiches d'envoi.
  • Vous devrez également appliquer les règles d'hygiène du PMS, de sécurité en vigueur, ainsi que les procédures LCA.
  • Eplucher, couper ou encore émincer les légumes.
  • Maitriser des techniques culinaires nécessaires à votre poste.
  • Gérer la remise en température des préparations.
  • Vérifier l'état des frigos, des réserves et le roulement des mises en place.
  • Dresser les plats dans le respect des fiches recettes et des fiches d'envoi sous la responsabilité du chef de partie.
  • Effectuer la mise en température des mises en place.
  • Surveiller la cuisson des mets.
  • Entretenir et nettoyer son poste de travail, les ustensiles et équipements de la cuisine ainsi que la plume et ses annexes avec les autres membres de l'équipe cuisine.
• 2) Stockage et réception
  • Réceptionner et contrôler les marchandises.
  • Ranger et stocker les marchandises en appliquant le principe de marche en avant (chambre froide,économat.)
• Avec ou sans expérience vous devez :- Faire preuve de rigueur- Faire preuve de ponctualité et d'assiduité- Avoir le sens du détail et de la qualité- Être polyvalent/e- Être curieux/se et avoir l'envie d'apprendre

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1868.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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