Commis / Commise de cuisine

LE PARADIS; Beaupréau-en-Mauges; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

LE PARADIS à Beaupréau-en-Mauges recherche un commis/commise de cuisine pour assister le chef de partie dans la préparation, la production et l'envoi des plats, dans un cadre dynamique et évolutif. Vous réaliserez les préparations, la mise en place et le dressage en respectant les fiches techniques et les cadences, tout en appliquant les règles HACCP et en assurant la traçabilité et la sécurité.

Contrat CDI à 35h par semaine, du lundi au vendredi, salaire brut mensuel de 1900 euros; expérience

Qualifications

• Maîtrise des bases culinaires et lecture des fiches techniques.
• Capacité à produire en volume sans dégrader la qualité.
• Rigueur et résistance au stress et à la chaleur.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et la mise en place du service.
• Dresser les assiettes et assurer l'envoi des plats selon les fiches techniques.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la traçabilité des denrées.
• Travailler en collaboration avec la brigade et la salle.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 213MPSH
Commis / Commise de cuisine

Description du poste Sous l'autorité du Chef de partie, vous participez activement à la préparation, la production et l'envoi des plats. Votre rôle est de garantir la qualité, la régularité et la rapidité du service au sein d'un environnement dynamique et évolutif.Vos Missions principales :Production & Service : Réalisation des préparations préliminaires (découpes, sauces, bases), mise en place du service et dressage des assiettes en respectant les fiches techniques et les cadences de service.Hygiène & Sécurité Alimentaire : Application stricte des normes HACCP (gestion de la traçabilité, étiquetage DLC, rotation des stocks FIFO, relevés de température) et maintien de la propreté du poste de travail.Gestion du matériel : Utilisation maîtrisée des équipements professionnels (cellule de refroidissement, fours vapeur/mixtes, plancha, piano) et respect des consignes de sécurité liées à leur manipulation.Travail d'équipe : Collaboration active avec la brigade et communication efficace avec la salle pour assurer la fluidité du service.Profil recherché :Compétences techniques : Maîtrise des bases culinaires (cuissons, découpes), capacité à produire en volume sans dégrader la qualité, et lecture rigoureuse des fiches techniques.Savoir-être : Rigueur, discipline, excellente résistance au stress et à la chaleur, esprit d'équipe et forte volonté de progresser.Conditions d'exercice :Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi.Équipements : La tenue professionnelle complète ainsi que les équipements de sécurité (chaussures de sécurité, gants thermiques, etc.) sont fournis par l'entreprise.Formation : Accompagnement sur les protocoles HACCP, SST, Incendie et Hygiène.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle