Cheffe ou chef de cuisine expérimenté(e) en brasserie (H/F)

LE CENTRAL; Isigny-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Ambiance familiale

Repas d'équipe

Mutuelle 50% prise en charge

Avantages CSE Am Happy

Plan d'épargne salarial

Vacances scolaires

Résumé du poste

LE CENTRAL à Isigny-sur-Mer recherche un chef de cuisine expérimenté pour diriger une brigade en brasserie. Vous superviserez la production culinaire et participerez activement à l’élaboration de la carte, en lien avec les saisons et les produits locaux.

Vous êtes capable de manager une équipe, d’organiser les services et d’assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez à une cuisine maison et inventive, dans un cadre familial et dynamique.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine brasserie et gestion d’équipe.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du service et proximité client.
• Créativité et esprit d’initiative.
• Disponibilité et adaptabilité aux horaires.

Responsabilités

• Concevoir les plats du jour / suggestions selon arrivages et saison.
• Gérer cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes.
• Manager l'équipe cuisine : organisation et répartition des tâches.
• Veiller à l’application des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Élaborer et superviser les plats de la carte, cuisson et présentation.
• Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et l’expérience client.
• Participer à la création des menus selon les saisons et les retours clients.
• Maintenir une organisation impeccable en cuisine et optimiser les flux de travail.
• Assurer l’approvisionnement : commandes, stocks, livraisons et coûts de revient.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité

Rigueur

Hygiène

Description du poste

Offre n° 214KFZL
Cheffe ou chef de cuisine expérimenté(e) en brasserie (H/F)

Brasserie à Isigny sur mer, recherche son ou sa Chef(fe) de cuisine. Nous recherchons une personne sérieuse et expérimentée ayant déjà une expérience sur le même type de poste. Ici, on prépare une cuisine traditionnelle, maison, locale et de saison, avec une carte de type brasserie crêperie pizzeria et des plats du jour chaque midi en semaine. Dans un établissement chaleureux et dynamique, moyenne de 100 couverts/jour (jusqu'à 250 en été). Le/la futur(e) Chef(fe) cuisinier aura un ROLE CLÉ : superviser la production culinaire, animer l'équipe, et participer activement à la vie de la carte, au fil des saisons et des inspirations.

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

• Concevoir les plats du jour / suggestions(selon arrivages et saison)
• Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes
• Manager l'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement
• Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative
• Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale
• Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients
• Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace
• Assurer l'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient

Le profil :LE / LA CANDIDAT(E) IDÉAL(E) ? Une personne appréciant le contact humain, l'esprit d'équipe et les valeurs d'un commerce de proximité. Vous êtes : Impliqué dans votre travail, Créatif, force de proposition, et soucieux du détail, Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients. Vous avez : Un solide savoir-faire culinaire, De bonnes capacités à gérer votre stress, les urgences et à garder la tête froide en plein rush! Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s!

LES + DE CE POSTEAmbiance familiale et respectueuse, Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf, Repas d'équipe pris ensemble avant chaque service, INFOS PRATIQUES, Prise de poste : dès que possible, mais adaptable si préavis ou déménagement, Ouverture 6 jours / 7 en juillet et août, Participation à des salons ou événements des métiers de bouche pour se tenir à jour et nourrir la créativité, Rémunération : + Partage des pourboires + Prime de partage de la valeur + Mutuelle prise en charge à 50% + Avantages CSE "Am Happy" + Plan d'épargne salarial, Vacances prévues sur périodes scolaires : 1 semaine début juillet + 2 semaines à la Toussaint + 3 semaines en février/mars, Ici, votre talent est reconnu, vos idées sont écoutées, votre implication valorisée.

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• Primes
• 2000 euros net, plus les heures supplémentaires

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle