Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SISSI ET VOLTAIRE; Honfleur; Sur place; EUR 35 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

Prime saison estivale

Résumé du poste

Restaurant situé au cœur de Honfleur recherche un Chef(fe) de cuisine en CDI pour rejoindre une équipe passionnée et développer une identité culinaire riche, axée sur les saveurs asiatiques et des cuisines du monde. Expérience confirmée exigée, autonomie et créativité seront vos atouts.

Vos missions incluent les préparations, la mise en place, l'organisation des services, la qualité et la présentation des plats, et l'évolution de la carte.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle demandée.
• Expérience en cuisine asiatique appréciée mais non indispensable.
• Connaissance des règles HACCP et du suivi des fiches techniques.

Responsabilités

• Assurer les préparations et les mises en place.
• Organiser et assurer le bon déroulement des services.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à l'évolution de la carte et proposer de nouvelles recettes.
• Coordonner l'équipe en cuisine et gérer stocks et commandes.
• Contrôler les marchandises et leur conservation; respecter les coûts matières.

Connaissances

Techniques de cuisine

Cuissons maîtrisées

Organisation

Coordination d'équipe

Gestion des stocks

Fiches techniques

Hygiène HACCP

Créativité

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP équivalents - Cuisine

Description du poste

Restaurant situé au cœur de Honfleur, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour rejoindre l'équipe et participer activement au développement de notre identité culinaire.Notre cuisine est une cuisine du monde, généreuse et créative, avec une place importante accordée aux saveurs asiatiques et de l'océan Indien : herbes fraîches, épices, marinades, sauces maison, produits de la mer, cuissons minute et associations de saveurs.Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) qui apprécie cet univers culinaire et souhaite apporter sa technique, sa créativité et son expérience à notre carte.Vos missions:Assurer les préparations et les mises en place ;Organiser et assurer le bon déroulement des services ;Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ;Proposer de nouvelles recettes, notamment autour des saveurs asiatiques et des cuisines du monde ;Coordonner le travail de l'équipe en cuisine pendant les services ;Participer à la gestion des commandes et des stocks ;Contrôler les marchandises et leur bonne conservation ;Respecter les fiches techniques, les portions et les coûts matières ;Limiter les pertes et assurer une bonne gestion des produits ;Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP ;Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements.Profil recherchéVous disposez d'une expérience confirmée en cuisine professionnelle et êtes capable d'assurer un service avec autonomie et organisation.Une expérience en cuisine asiatique est appréciée mais n'est pas indispensable. Nous recherchons surtout une personne ayant un véritable intérêt pour les saveurs asiatiques, les épices, les marinades et les cuisines du monde.Compétences recherchéesMaîtrise des techniques de cuisine professionnelle ;Maîtrise des cuissons et des préparations ;Organisation et gestion des priorités pendant le service ;Capacité à coordonner une petite équipe en cuisine ;Gestion des stocks et des approvisionnements ;Respect des fiches techniques et des coûts matières ;Connaissance des règles HACCP ;Créativité et intérêt pour les cuisines du monde ;Autonomie, rigueur et esprit d'équipe.Conditions du posteCDI39 heures par semaineSalaire : de 3 100 € à 3 500 € brut par mois selon expérienceLieu de travail : Honfleur (14600)Prise de poste : dès que possibleVous rejoindrez un restaurant à taille humaine dans lequel vous pourrez participer activement à l'évolution de la carte et apporter vos idées.Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans l'établissement et contribuer au développement d'une cuisine généreuse, créative et ouverte sur les saveurs du monde.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3100.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• Prime durant la saison estivale

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs