Chef UPC Culinaire – Leadership & Qualité

Ville de Clermont-Ferrand; France; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Congés annuels et RTT

Restauration collective à tarif préfér

Mobilité douce et transports

Prévoyance employeur 30€ bruts/mois

Mutuelle labellisée

CNAS et activités culturelles

Résumé du poste

Ville de Clermont-Ferrand recherche un Responsable d’Unité de Production Culinaire pour diriger les cuisines centrales et assurer la production de repas pour les écoles et crèches.

Le candidat idéal pilotera une équipe, garantira la qualité et le respect des procédures d’hygiène, et assurera les livraisons et l’entretien des équipements. Expérience confirmée en restauration collective requise et maîtrise des outils informatiques.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine collective, idéalement pour un volume de production identique et dans des fonctions similaires.
• Manager expérimenté et reconnu.
• Savoir travailler en équipe avec ses pairs.
• Rigueur et organisation.
• Maîtrise de la réglementation relative à la restauration collective et à l’équilibre nutritionnel, normes d’hygiène et sécurité.
• Connaissance des produits de l’industrie agro-alimentaire et des équipements modernes de production.
• Maîtrise de l’outil informatique.

Responsabilités

• Piloter l’UPC: organiser et coordonner le fonctionnement de la production, des livraisons et de l’entretien, gestion des plannings et remplacements.
• Gérer les besoins, prévisions de commandes et relations avec les fournisseurs.
• Vérifier et contrôler les produits et la qualité des livraisons.

Connaissances

Expérience cuisine collective

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Informatique

Outils

Outil informatique

Description du poste

Ville de Clermont-Ferrand recherche un Responsable d’Unité de Production Culinaire pour diriger les cuisines centrales et assurer la production de repas pour les écoles et crèches.

Le candidat idéal pilotera une équipe, garantira la qualité et le respect des procédures d’hygiène, et assurera les livraisons et l’entretien des équipements. Expérience confirmée en restauration collective requise et maîtrise des outils informatiques.