Chef d’Unité de Production Culinaire – Qualité et Durabilité

Fonction Publique Territoriale; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 42,000 - 55,000; Full time

Job summary

La Fonction Publique Territoriale recrute pour ses unités de production culinaire une fonction de management de l UPC, en lien avec le chef de production. Vous organisez la production, les livraisons et l’entretien, coordonnez les équipes et assurez le respect des plannings et des remplacements.

Vous pilotez la qualité, l’hygiène et la sécurité, mettez à jour les fiches techniques et veillez au respect des normes de restauration collective et nutritionnelles, tout en maîtrisant les outils

Qualifications

• Expérience significative en cuisine collective et gestion d’équipes.
• Connaissance de la réglementation et des normes d’hygiène en restauration collective.
• Bonne maîtrise des fiches techniques et des procédures de travail.
• Rigueur et organisation, esprit d’équipe et leadership.
• Maîtrise des outils informatiques et des achats/fournisseurs.

Responsibilities

• Piloter l’UPC et coordonner production, livraisons et entretien.
• Gérer les plannings et les remplacements du personnel.
• Assurer le contrôle des livraisons et les relations fournisseurs.
• Garantir la qualité, l’hygiène et la sécurité de la production.
• Organiser le maintien et l’amélioration des fiches techniques et procédures.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine collective

Management

Informatique

Tools

Outils informatiques

Job description

La Fonction Publique Territoriale recrute pour ses unités de production culinaire une fonction de management de l UPC, en lien avec le chef de production. Vous organisez la production, les livraisons et l’entretien, coordonnez les équipes et assurez le respect des plannings et des remplacements.

Vous pilotez la qualité, l’hygiène et la sécurité, mettez à jour les fiches techniques et veillez au respect des normes de restauration collective et nutritionnelles, tout en maîtrisant les outils