Chef Traiteur & Leader d'Équipe — Traiteur & Snacking

Intermarché; Fontaine-lès-Dijon; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Saint Nicolas Gourmet recherche un Chef/cheffe Traiteur expérimenté(e) pour prendre en main la production et l’animation de l’équipe traiteur. Vous dirigerez l’organisation quotidienne, garantirez la qualité, et développerez l’offre snacking et buffets tout en veillant aux coûts et à la traçabilité.

Autonome et orienté résultats, vous fédérerez une équipe jusqu’à 5 personnes et participerez activement au développement de l’activité traiteur en collaboration avec les collègues, dans un cadre

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire.
• Maîtrise des coûts, devis et planification des prestations.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production traiteur et l'équipe (jusqu'à 5 personnes).
• Maîtriser les techniques culinaires et la préparation culinaire.
• Développer et réaliser l'offre snacking et les buffets.
• Concevoir et réaliser des prestations traiteur et devis.
• Gérer les stocks, coûts et rendements, assurer traçabilité.
• Superviser planning et répartition des tâches.
• Assurer la qualité et la sécurité alimentaire selon HACCP.
• Accompagner les collaborateurs au quotidien et être référent métier.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Gestion des coûts

Planification

Créativité

Autonomie

Rigueur

Job description

Saint Nicolas Gourmet recherche un Chef/cheffe Traiteur expérimenté(e) pour prendre en main la production et l’animation de l’équipe traiteur. Vous dirigerez l’organisation quotidienne, garantirez la qualité, et développerez l’offre snacking et buffets tout en veillant aux coûts et à la traçabilité.

Autonome et orienté résultats, vous fédérerez une équipe jusqu’à 5 personnes et participerez activement au développement de l’activité traiteur en collaboration avec les collègues, dans un cadre