Chef Traiteur H/F

Groupement Mousquetaires; Fontaine-lès-Dijon; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Groupement Mousquetaires recherche un Chef(fe) Traiteur H/F pour prendre en main la production, l'organisation et l'animation de l'équipe dédiée traiteur et snacking. Autonomie et rigueur demandées, avec management d'une équipe jusqu'à 5 personnes et responsabilité sur devis et coûts.

Le candidat idéal maîtrise les techniques culinaires et les méthodes HACCP, assure la traçabilité et le respect des procédures d'hygiène. Poste en Bourgogne-Franche-Comté, cadre dynamique et challengeant.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire indispensable.
• Gestion et organisation d'une activité traiteur avec animation d'équipe.
• Connaissance des méthodes HACCP et des procédures d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production traiteur.
• Maîtriser les techniques de cuisine et de préparation culinaire.
• Développer et réaliser notre offre snacking.
• Concevoir et réaliser des buffets et prestations traiteur.
• Manager une équipe jusqu'à 5 personnes et accompagner les collaborateurs.
• Réaliser les devis et chiffrages des prestations.
• Suivre les coûts, les matières premières et les rendements.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser et faire appliquer la méthode HACCP.
• Garantir la traçabilité des matières premières et des fabrications.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité

Rigueur

Maîtrise des coûts

Devis et chiffrages

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité

Education

Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire

Job description

Dans le cadre du développement et de la structuration de notre activité traiteur, nous recherchons un(e) Chef(fe) Traiteur H/F capable de prendre pleinement en main la production, l'organisation et l'animation de son équipe.

Nous recherchons avant tout un professionnel de terrain, autonome, créatif et organisé, souhaitant s'investir dans un projet en développement et contribuer directement à l'évolution de notre offre.

• Piloter et organiser la production traiteur.
• Maîtriser les techniques de cuisine et de préparation culinaire.
• Développer et réaliser notre offre snacking.
• Concevoir et réaliser des buffets et prestations traiteur.
• Être force de proposition pour créer et faire évoluer notre gamme.
• Organiser les plannings et répartir les tâches au sein de l'équipe.
• Manager une équipe jusqu'à 5 personnes et accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Réaliser les devis et chiffrages des prestations.
• Suivre les coûts, les matières premières et les rendements.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser et faire appliquer la méthode HACCP.
• Garantir la traçabilité des matières premières et des fabrications.

Nous souhaitons rencontrer un(e) professionnel(le) confirmé(e) de la cuisine ou du traiteur, capable de prendre des responsabilités et de devenir un véritable référent de l'activité.

Vous êtes :

• Autonome et responsable dans votre organisation.
• À l'aise avec le management d'équipe.
• Créatif(ve) et force de proposition.
• Rigoureux(se) sur la qualité, l'hygiène et la traçabilité.
• À l'aise avec les chiffres, les coûts et l'établissement de devis.
• Organisé(e), réactif(ve) et capable de gérer les priorités.
• Animé(e) par l'envie de faire évoluer une activité et de relever de nouveaux défis.

Une expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire est indispensable.

Informations supplémentaires

Vous souhaitez prendre des responsabilités, développer une activité, proposer vos idées et manager une équipe? Vous recherchez un poste dans lequel votre savoir-faire et vos initiatives seront réellement valorisés? Alors, nous souhaitons vous rencontrer! Nous vous proposons un poste à responsabilités, avec une réelle autonomie dans l'organisation et la possibilité de participer activement au développement de notre activité traiteur et de notre offre snacking.