Chef Traiteur — Leader Créatif en Production & Buffets

Groupement Mousquetaires; Fontaine-lès-Dijon; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Groupement Mousquetaires recherche un Chef(fe) Traiteur H/F pour prendre en main la production, l'organisation et l'animation de l'équipe dédiée traiteur et snacking. Autonomie et rigueur demandées, avec management d'une équipe jusqu'à 5 personnes et responsabilité sur devis et coûts.

Le candidat idéal maîtrise les techniques culinaires et les méthodes HACCP, assure la traçabilité et le respect des procédures d'hygiène. Poste en Bourgogne-Franche-Comté, cadre dynamique et challengeant.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire indispensable.
• Gestion et organisation d'une activité traiteur avec animation d'équipe.
• Connaissance des méthodes HACCP et des procédures d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production traiteur.
• Maîtriser les techniques de cuisine et de préparation culinaire.
• Développer et réaliser notre offre snacking.
• Concevoir et réaliser des buffets et prestations traiteur.
• Manager une équipe jusqu'à 5 personnes et accompagner les collaborateurs.
• Réaliser les devis et chiffrages des prestations.
• Suivre les coûts, les matières premières et les rendements.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser et faire appliquer la méthode HACCP.
• Garantir la traçabilité des matières premières et des fabrications.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité

Rigueur

Maîtrise des coûts

Devis et chiffrages

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité

Education

Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire

Job description

Groupement Mousquetaires recherche un Chef(fe) Traiteur H/F pour prendre en main la production, l'organisation et l'animation de l'équipe dédiée traiteur et snacking. Autonomie et rigueur demandées, avec management d'une équipe jusqu'à 5 personnes et responsabilité sur devis et coûts.

Le candidat idéal maîtrise les techniques culinaires et les méthodes HACCP, assure la traçabilité et le respect des procédures d'hygiène. Poste en Bourgogne-Franche-Comté, cadre dynamique et challengeant.