Chef Traiteur et Leader — Développement Snacking

Groupement Mousquetaires; Fontaine; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Job summary

Saint Nicolas Gourmet recherche un Chef traiteur capable de prendre en main la production, l'organisation et l'animation d'une équipe dédiée à l'activité traiteur et au développement de l'offre snacking.

Autonome et expérimenté, vous serez responsável de piloter la production, gérer les coûts et assurer la traçabilité tout en garantissant les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Autonomie et responsabilité dans l'organisation et la production.
• Management d'équipe et animation du personnel.
• Rigueur sur qualité, hygiène et traçabilité.
• Maîtrise des coûts, devis et chiffres.
• Capacité à innover et faire évoluer l'offre traiteur.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production traiteur.
• Maîtriser les techniques de cuisine et de préparation culinaire.
• Développer et réaliser l'offre snacking.
• Concevoir et réaliser des buffets et prestations traiteur.
• Être force de proposition pour créer et faire évoluer la gamme.
• Organiser les plannings et répartir les tâches au sein de l'équipe.
• Manager une équipe jusqu'à 5 personnes et accompagner les collaborateurs.
• Réaliser les devis et chiffrages des prestations.
• Suivre les coûts, les matières premières et les rendements.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser la HACCP.
• Garantir la traçabilité des matières premières et des fabrications.

Skills

Autonomie et responsabilité

Management d'équipe

Créatif(ve)

Rigueur et qualité

Chiffres et devis

Organisation et réactivité

Évolution de l'activité

Expérience cuisine/traiteur

Education

Expérience significative en cuisine/traiteur

Job description

Saint Nicolas Gourmet recherche un Chef traiteur capable de prendre en main la production, l'organisation et l'animation d'une équipe dédiée à l'activité traiteur et au développement de l'offre snacking.

Autonome et expérimenté, vous serez responsável de piloter la production, gérer les coûts et assurer la traçabilité tout en garantissant les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire.