Chef de Cuisine Traiteur — Lancement & Leadership

E.Leclerc; Ville-la-Grand; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Équipements professionnels récents

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc Ville-la-Grand recherche un chef de cuisine passionné pour porter le nouveau Pôle Traiteur, créer une offre saine à partir de produits frais et constituer une équipe de 5 cuisiniers. Vous Piloterez le montage, le recrutement et l'encadrement, tout en veillant à la production des prestations traiteurs et à l'élaboration des menus saisonniers, avec HACCP strict et gestion des stocks.

Rémunération: 3000 à 3500 EUR brut par mois selon profil, + 13e mois, horaires matinaux du lundi

Qualifications

• Formation CAP Cuisine minimale exigée; BEP/BAC PRO ou BP Cuisine appréciés.
• Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.
• Savoir-faire: maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, connaissance du travail des gros volumes en traiteur.
• Qualités: leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.

Responsabilités

• Montage et lancement du Pôle traiteur : structurer l'activité traiteur et organiser la chaîne de production.
• Recrutement : constituer une équipe de 5-6 cuisiniers.
• Management : encadrer, animer et former l'équipe de cuisiniers.
• Production : organiser et superviser les prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).
• Création : élaborer les menus et les fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.
• Gestion : piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.
• Hygiène : garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité.
• Formation : former et encadrer l'équipe.

Connaissances

Leadership

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

CAP Cuisine

BEP/BAC PRO/BP Cuisine

Description du poste

Groupe E.Leclerc Ville-la-Grand recherche un chef de cuisine passionné pour porter le nouveau Pôle Traiteur, créer une offre saine à partir de produits frais et constituer une équipe de 5 cuisiniers. Vous Piloterez le montage, le recrutement et l'encadrement, tout en veillant à la production des prestations traiteurs et à l'élaboration des menus saisonniers, avec HACCP strict et gestion des stocks.

Rémunération: 3000 à 3500 EUR brut par mois selon profil, + 13e mois, horaires matinaux du lundi