Chef Traiteur H/F

Intermarché; Fontaine-lès-Dijon; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Saint Nicolas Gourmet recherche un Chef/cheffe Traiteur expérimenté(e) pour prendre en main la production et l’animation de l’équipe traiteur. Vous dirigerez l’organisation quotidienne, garantirez la qualité, et développerez l’offre snacking et buffets tout en veillant aux coûts et à la traçabilité.

Autonome et orienté résultats, vous fédérerez une équipe jusqu’à 5 personnes et participerez activement au développement de l’activité traiteur en collaboration avec les collègues, dans un cadre

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire.
• Maîtrise des coûts, devis et planification des prestations.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production traiteur et l'équipe (jusqu'à 5 personnes).
• Maîtriser les techniques culinaires et la préparation culinaire.
• Développer et réaliser l'offre snacking et les buffets.
• Concevoir et réaliser des prestations traiteur et devis.
• Gérer les stocks, coûts et rendements, assurer traçabilité.
• Superviser planning et répartition des tâches.
• Assurer la qualité et la sécurité alimentaire selon HACCP.
• Accompagner les collaborateurs au quotidien et être référent métier.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Gestion des coûts

Planification

Créativité

Autonomie

Rigueur

Job description

Le poste à pourvoir est basé au sein de Saint Nicolas Gourmet, qui travaille en étroite collaboration avec les Intermarché du secteur dijonnais.

Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’une entreprise spécialisée dans la production et la distribution de produits alimentaires, où la qualité, la rigueur et la satisfaction de nos clients sont au cœur de notre activité.
Rejoignez-nous et participez chaque jour à la satisfaction de nos clients !

Description du poste

Dans le cadre du développement et de la structuration de notre activité traiteur, nous recherchons un(e) Chef(fe) Traiteur H/F capable de prendre pleinement en main la production, l'organisation et l'animation de son équipe.
Nous recherchons avant tout un professionnel de terrain, autonome, créatif et organisé, souhaitant s'investir dans un projet en développement et contribuer directement à l'évolution de notre offre.

Vous aurez un rôle central dans l'activité traiteur et serez notamment chargé(e) de :

• Piloter et organiser la production traiteur.
• Maîtriser les techniques de cuisine et de préparation culinaire.
• Développer et réaliser notre offre snacking.
• Concevoir et réaliser des buffets et prestations traiteur.
• Être force de proposition pour créer et faire évoluer notre gamme.
• Organiser les plannings et répartir les tâches au sein de l'équipe.
• Manager une équipe jusqu'à 5 personnes et accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Réaliser les devis et chiffrages des prestations.
• Suivre les coûts, les matières premières et les rendements.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtriser et faire appliquer la méthode HACCP.
• Garantir la traçabilité des matières premières et des fabrications.

Nous souhaitons rencontrer un(e) professionnel(le) confirmé(e) de la cuisine ou du traiteur, capable de prendre des responsabilités et de devenir un véritable référent de l'activité.

Vous êtes :

• Autonome et responsable dans votre organisation.
• À l'aise avec le management d'équipe.
• Créatif(ve) et force de proposition.
• Rigoureux(se) sur la qualité, l'hygiène et la traçabilité.
• À l'aise avec les chiffres, les coûts et l'établissement de devis.
• Organisé(e), réactif(ve) et capable de gérer les priorités.
• Animé(e) par l'envie de faire évoluer une activité et de relever de nouveaux défis.

Une expérience significative en cuisine, traiteur, restauration ou production alimentaire est indispensable.

Informations complémentaires

Vous souhaitez prendre des responsabilités, développer une activité, proposer vos idées et manager une équipe ?
Vous recherchez un poste dans lequel votre savoir-faire et vos initiatives seront réellement valorisés ?
Alors, nous souhaitons vous rencontrer !
Nous vous proposons un poste à responsabilités, avec une réelle autonomie dans l'organisation et la possibilité de participer activement au développement de notre activité traiteur et de notre offre snacking.