Chef Sushi en Corner H/F

Gap-Emplois; Gap; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Formation

Remboursement des transports à 50%

Horaires de journée

Pas de travail le dimanche

Job summary

Wasabi recherche des talents pour ses corners sushi. Vous réaliserez les recettes, assurerez le dressage, et gérerez le corner au quotidien en supervisant les achats et les stocks.

Vous devrez maintenir des standards d'hygiène stricts, former et encadrer l'équipe, tout en garantissant une présentation soignée des plats et une satisfaction client optimale.

Qualifications

• Expérience en cuisine de sushi et plats asiatiques.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Management d'équipe et pilotage d'un corner sushi.

Responsibilities

• Réaliser l'intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par le pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner.
• Respecter les procédures HACCP et les normes d'hygiène en vigueur.

Skills

Maîtrise sushi

Hygiène & sécurité

Management d'équipe

Autonomie

Job description

Wasabi, une enseigne spécialisée dans la fabrication & la vente de spécialités asiatiques : sushis, les woks, poké bowl, rouleaux de printemps...Fort de notre succès depuis notre création, nous diversifions notre offre et poursuivons notre expansion en France et les DOM-TOM.
Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd'hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :- Les sushis, plat traditionnel japonais - Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises - Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Travail en horaires de journée, pas de travail le dimanche
• Mutuelle
• Formation
• Remboursement des transports à 50%

Missions

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner
• Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Profil

• Vous êtes expert-e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux-se

Contrat : CDI ou CDD pour la saison hivernale, selon vos disponibilités

2 postes à pourvoir

Experience

Experience: 3 An(s)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).