Chef Sushi Confirmé - Leadership & Production de Sushi

CORNER CUISINE DISTRIBUTION; Lavaur; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Indemnité transports

Intéressement / participation

Primes

Titres restaurant / Prime de panier

Résumé du poste

CORNER CUISINE DISTRIBUTION recrute un Chef Sushi confirmé (H/F) en CDI pour un magasin de grande distribution à Lavaur. Vous dirigerez le corner, piloterez les achats et la gestion des stocks, et encadrerez l'équipe afin d'assurer une offre sushi de qualité et une présentation attrayante.

Vous réaliserez toutes les étapes, de la découpe du poisson à l'emballage, en passant par le dressage et la mise en rayon, dans le respect des règles d'hygiène et des procédures internes.

Qualifications

• Expérience 2 ans en restauration asiatique indispensable.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à diriger et motiver une équipe.
• Connaissance des recettes japonaises traditionnelles (sushis, makis, sashimis)

Responsabilités

• Management et gestion du corner
• Réaliser les recettes et le dressage du poisson, l'emballage et la présentation des plats
• Gérer les achats et les stocks, encadrer l'équipe
• Animer le corner avec dégustations pour fidéliser la clientèle
• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Rigueur et discipline

Outils

Couteaux de cuisine japonais

Machines à riz

Description du poste

CORNER CUISINE DISTRIBUTION recrute un Chef Sushi confirmé (H/F) en CDI pour un magasin de grande distribution à Lavaur. Vous dirigerez le corner, piloterez les achats et la gestion des stocks, et encadrerez l'équipe afin d'assurer une offre sushi de qualité et une présentation attrayante.

Vous réaliserez toutes les étapes, de la découpe du poisson à l'emballage, en passant par le dressage et la mise en rayon, dans le respect des règles d'hygiène et des procédures internes.