Chef Sommelier – Hôtellerie de Luxe & Cave

Cheval Blanc Paris; Paris; Sur place; EUR 55 000 - 85 000; Plein temps

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris cherche un Responsable Sommellerie pour diriger les services de sommellerie, assurer l'excellence du service et participer à l'élaboration de la carte des vins. Vous assurerez l'accueil des Hôtes, la gestion des stocks et le développement d'une expérience client d'exception.

Le poste demande une expertise en sommellerie, au moins 4 années d'expérience dans l'hôtellerie de luxe et une maîtrise des standards HACCP et des méthodes de service.

Qualifications

• Formation spécialisée en sommellerie ou œnologie exigée.
• Expérience minimale de 4 ans sur un poste similaire de Responsable Sommellerie, 1er Sommelier ou Chef Sommelier.
• Idéalement dans l'hôtellerie de luxe, palaces internationaux ou tables gastronomiques reconnues.

Responsabilités

• Gérer les services de sommellerie et superviser les opérations du point de vente.
• Assurer le respect des standards de qualité et des procédures de l’hôtel.
• Fidéliser et développer la clientèle internationale et gérer les inventaires et les stocks.
• Former et intégrer les Ambassadeurs et organiser les plannings de l'équipe.

Connaissances

Leadership inspirant

Rigueur

Sens de l'organisation

Réactivité

Diplomatie

Formation

Formation sommellerie / œnologie

Outils

Progiciels de stock

Description du poste

Cheval Blanc Paris cherche un Responsable Sommellerie pour diriger les services de sommellerie, assurer l'excellence du service et participer à l'élaboration de la carte des vins. Vous assurerez l'accueil des Hôtes, la gestion des stocks et le développement d'une expérience client d'exception.

Le poste demande une expertise en sommellerie, au moins 4 années d'expérience dans l'hôtellerie de luxe et une maîtrise des standards HACCP et des méthodes de service.