Chef Sommelier (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Nice; Sur place; EUR 52 000 - 76 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Maison Albar Le Victoria à Nice recherche un Chef Sommelier expérimenté pour gérer la cave et superviser le service des vins. Vous élaborerez et ferez évoluer la carte des vins, gèrerez les achats et les stocks, et encadrerez les sommeliers et les équipes de salle, avec un conseil personnalisé et une expérience client d’exception.

Anglais courant et sens du détail exigés, vous contribuerez activement au développement des ventes de boissons dans un groupe en plein développement.

Qualifications

• Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d’une structure cinq étoiles.
• Maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme.
• Bonne maîtrise de l’anglais, indispensable dans un établissement international.
• Connaissances précises des vins et des champagnes.

Responsabilités

• Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.
• Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
• Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
• Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.
• Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
• Réaliser les accords mets-vins.
• Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
• Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.
• Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Animer des dégustations et des formations internes.

Connaissances

Connaissances des vins

Service client

Anglais courant

Description du poste

L’ hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef Sommelier (H/F). Gestion de la caveService et relation clientManagement.

• Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.
• Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
• Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
• Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.
• Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
• Réaliser les accords mets-vins.
• Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
• Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.
• Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Animer des dégustations et des formations internes.

Vos Atouts Pour Cette Opportunité

• Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d’une structure cinque étoiles
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
• Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
• Un sens du service client ainsi qu'un sens poussé du détail et de la qualité
• Des connaisances précises des vins
• Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
• Une très bonne maîtrise de l'anglais

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …

… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières.