Senior Sommelier & Wine Program Lead

Centaurus Hospitality Management; Nice; Sur place; EUR 52 000 - 76 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Maison Albar Le Victoria à Nice recherche un Chef Sommelier expérimenté pour gérer la cave et superviser le service des vins. Vous élaborerez et ferez évoluer la carte des vins, gèrerez les achats et les stocks, et encadrerez les sommeliers et les équipes de salle, avec un conseil personnalisé et une expérience client d’exception.

Anglais courant et sens du détail exigés, vous contribuerez activement au développement des ventes de boissons dans un groupe en plein développement.

Qualifications

• Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d’une structure cinq étoiles.
• Maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme.
• Bonne maîtrise de l’anglais, indispensable dans un établissement international.
• Connaissances précises des vins et des champagnes.

Responsabilités

• Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.
• Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
• Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
• Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.
• Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
• Réaliser les accords mets-vins.
• Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
• Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.
• Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Animer des dégustations et des formations internes.

Connaissances

Connaissances des vins

Service client

Anglais courant

Description du poste

Hôtel Maison Albar Le Victoria à Nice recherche un Chef Sommelier expérimenté pour gérer la cave et superviser le service des vins. Vous élaborerez et ferez évoluer la carte des vins, gèrerez les achats et les stocks, et encadrerez les sommeliers et les équipes de salle, avec un conseil personnalisé et une expérience client d’exception.

Anglais courant et sens du détail exigés, vous contribuerez activement au développement des ventes de boissons dans un groupe en plein développement.