Assistant Chef Sommelier H/F

Beauvallon Collection; Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison Beauvallon Collection à Lyon recherche un Assistant Chef Sommelier pour rejoindre son équipe. Vous jouerez un rôle clé dans l'expérience œnologique offerte aux clients, en assistant le Chef Sommelier. Ce rôle implique la prise de commandes, la gestion de la cave, et la préparation du restaurant, tout en veillant à l'excellence du service. Si vous êtes passionné par le vin et souhaitez évoluer dans un environnement intimiste, cette opportunité est pour vous.

Qualifications

• Sensibilité à l'expérience client et volonté de faire vivre un moment inoubliable.
• Capacité à travailler en équipe et en collaboration avec le Chef Sommelier.
• Enthousiasme pour apprendre et renforcer ses connaissances en œnologie.

Responsabilités

• Assister le Chef Sommelier dans le service des vins et des boissons.
• Participer à la gestion quotidienne de la cave et des stocks.
• Préparer le restaurant et dresser les tables avant chaque service.

Connaissances

Passion pour le vin

Sens du détail

Écoute attentive

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef Sommelier de notre Maison la Villa Florentine, vous jouerez un rôle clé dans l’offre d’une expérience œnologique et gastronomique d’exception à nos clients. En tant qu’Assistant Chef Sommelier, vous seconderez activement le Chef Sommelier dans toutes les étapes du service des vins et des boissons, en veillant à ce que chaque interaction reflète l’excellence et les valeurs de notre Maison.

Votre mission consistera à accompagner les clients avec professionnalisme et bienveillance, en participant à la prise de commande et au conseil en accords mets-vins, toujours sous la supervision et avec le soutien du Chef Sommelier. Vous contribuerez également à la gestion quotidienne de la cave, en aidant au suivi des stocks, aux inventaires mensuels et à la présentation irréprochable des vins, tout en respectant les protocoles de conservation et de mise en valeur propres à notre établissement.

Avant chaque service, vous participerez à la préparation du restaurant et au dressage des tables, afin de créer un cadre chaleureux, raffiné et propice à une expérience client inoubliable. Votre rôle inclura aussi le développement de votre connaissance approfondie de la carte, des menus et des suggestions du Chef, vous permettant de proposer des accords mets-vins toujours plus pertinents et de renforcer votre expertise œnologique au quotidien.

Votre sens du détail, votre écoute attentive et votre passion pour le vin seront des atouts majeurs pour contribuer à faire de chaque service un moment d’élégance et de partage. En collaboration étroite avec l’équipe de salle et le Chef Sommelier, vous apprendrez à évoluer dans un environnement exigeant, où la rigueur, la curiosité et l’envie d’apprendre sont essentielles pour offrir un service d’exception.

Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine, qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ?
Au sein d’un lieu intimiste où chaque détail compte, nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique, faite d’attentions sincères et de moments personnalisés.

Composée de femmes et d’hommes passionnés, notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable.
Plus qu’un parcours ou un nombre d’années d’expérience, c’est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence.

En rejoignant une Maison qui cultive l’élégance, l’excellence et la bienveillance, vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement.