Chef Junior Banquet — Événementiel & Brasserie Luxe

Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts; Missillac; Presencial; EUR 38.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Nuitées offertes dans les hôtels de la

Logement

Intéressement

Prime de cooptation (300€)

Expérience Bretesche offerte

Shift Continu

Possibilité de logement

Descripción de la vacante

Domaine de la Bretesche recherche un Chef(fe) Junior Banquet pour assurer l'organisation et la qualité des prestations culinaires lors des banquets et événements. Vous travaillerez en lien étroit avec la direction et les équipes de salle pour garantir des prestations impeccables.

Vous dirigerez la production en brasserie et banquet, gérant menus, régimes et demandes spécifiques tout en assurant la coordination des équipes et la satisfaction client dans un cadre luxury hôtelier.

Formación

• Maîtrise des techniques culinaires exigée.
• Expérience en production en banquet et restauration de volume.
• Bonne maîtrise des standards HACCP et de l'hygiène en cuisine.

Responsabilidades

• Organiser et superviser la production culinaire des banquets et événements.
• Gérer les fiches événement, menus, régimes et allergies des clients.
• Adapter la production selon les formats et volumes (cocktail, buffet, service assis).
• Collaborer avec la Responsable Commerciale, la Responsable de la Restauration, les équipes de salle et la Direction.
• Garantir la qualité et le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Conocimientos

Maîtrise des techniques culinaires

Cuisine de banquet

Gestion d'événements

Organisation production volume

Dressage & mise en place

Hygiène HACCP

Descripción del empleo

Domaine de la Bretesche recherche un Chef(fe) Junior Banquet pour assurer l'organisation et la qualité des prestations culinaires lors des banquets et événements. Vous travaillerez en lien étroit avec la direction et les équipes de salle pour garantir des prestations impeccables.

Vous dirigerez la production en brasserie et banquet, gérant menus, régimes et demandes spécifiques tout en assurant la coordination des équipes et la satisfaction client dans un cadre luxury hôtelier.