Banquet Sous-Chef — Gestion d'Événements & Production

Groupe Epikur; Dolomieu; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Remboursement transport 60%

Mutuelle d’entreprise

Réduction sur les services du Groupe

Chèques cadeaux selon ancienneté etRés

Job summary

Le Domaine de Dolomieu, domaine historique du Groupe Epikur, recrute un Sous-chef banquet en CDI pour assurer la production de prestations lors des séminaires et événements, avec 42 heures par semaine et une rémunération brute mensuelle de 3000 €.

Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous coordonnez les services, garantissez la qualité des plats et assurez le remplacement en cas d’absences, tout en offrant un cadre de travail exceptionnel sur un domaine naturel.

Qualifications

• Expérience réussie en traiteur ou poste similaire, production de gros volumes en restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et techniques de liaison froide et chaude.
• Capacité à encadrer et diriger une équipe et à organiser plusieurs événements.

Responsibilities

• Produire les prestations de séminaires (repas, cocktails, buffets, braseros) selon quantités définies.
• Organiser et envoyer les préparations vers les points de distribution ou sites externes.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards.
• Remplacer le chef de brasserie en son absence pour assurer la continuité de l’activité.

Skills

Traiteur expérience

Gros volumes

Règles HACCP

Liaison froide/chaude

Encadrement d’équipe

Job description

Le Domaine de Dolomieu, domaine historique du Groupe Epikur, recrute un Sous-chef banquet en CDI pour assurer la production de prestations lors des séminaires et événements, avec 42 heures par semaine et une rémunération brute mensuelle de 3000 €.

Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous coordonnez les services, garantissez la qualité des plats et assurez le remplacement en cas d’absences, tout en offrant un cadre de travail exceptionnel sur un domaine naturel.