Chef de Partie Pâtisserie — Luxe Hôtel, CDI

Hotel Grandes Rousses; Champillon; Remote; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Le Royal Champagne Hotel & Spa recrute un Chef de Partie Pâtisserie (CDI) pour piloter la mise en place et la production des desserts des deux restaurants, Le Bellevue et Le Royal.

Vous dirigerez une brigade pâtisserie, superviserez les apprentis et réaliserez des préparations en collaboration avec la Cheffe et le Second, dans un cadre gastronomique luxueux et exigeant, où l'excellence et l'attention au détail font la différence.

Qualifications

• Passionné(e) par la pâtisserie, vous aimez sublimer les produits et créer des expériences mémorables.
• Rigoureux(se) et organisé(e), vous évoluez avec aisance dans un environnement exigeant où le travail d'équipe et la créativité font la différence.
• À l'aise avec les standards HACCP, vous alliez précision technique et sens du détail, tout en restant curieux(se) des nouvelles tendances et des arts de la table.
• Une expérience en établissement gastronomique ou en hôtellerie de luxe sera un véritable atout pour vous épanouir pleinement à nos côtés.

Responsibilities

• Superviserez les commis, apprentis et stagiaires de pâtisserie placés sous votre responsabilité et aurez à cœur de leur transmettre votre expertise.
• Elaborerez les préparations en collaboration avec le Second et la Cheffe.
• Évoluerez sur les services du PDJ et déjeuners du Bellevue ainsi que sur dîners du Bellevue et du Royal.
• Contribuerez à la préparation des évènements spéciaux (internes et externes).
• Animerez votre partie en veillant à créer une ambiance de travail propice à l'épanouissement de chacun.
• Veillerez au respect des normes et règles en vigueur (LQA & Forbes).

Job description

Le Royal Champagne Hotel & Spa recrute un Chef de Partie Pâtisserie (CDI) pour piloter la mise en place et la production des desserts des deux restaurants, Le Bellevue et Le Royal.

Vous dirigerez une brigade pâtisserie, superviserez les apprentis et réaliserez des préparations en collaboration avec la Cheffe et le Second, dans un cadre gastronomique luxueux et exigeant, où l'excellence et l'attention au détail font la différence.