Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Versailles; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant à Versailles. Ce rôle implique la gestion d'une équipe, la proposition de menus saisonniers selon les normes HACCP, et l'optimisation des coûts. Une expérience en cuisine et une formation appropriée sont requises. Le poste offre un cadre de travail flexible avec des weekends libres.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Connaissance de la méthode HACCP et de l'outil informatique.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Veiller au plaisir gustatif des convives et à leur satisfaction.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer au budget.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Overview

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site entreprise situé à Versailles. Week-end libre, sans coupures.

Informations sur Le Site
Type de site: Défense
Horaires : Du lundi au vendredi de 7h30 à 15h
Effectif de l’équipe : 8
Nombre de couverts : 450
Accessibilité: Parking
État des équipements : Bon

Missions

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité

Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale. Son positionnement “Unlimited” traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Seniority level

• Director

Employment type

• Full-time

Job function

• Other

Industries

• Food and Beverage Services