Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Évry-Courcouronnes; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un restaurant d'entreprise situé à Évry-Courcouronnes, en Île-de-France. Horaires 7h30–15h, équipe de 16 personnes et capacité estimée à 800 couverts par jour.

Vous assurez une production soignée et équilibrée, tout en veillant à la maîtrise des coûts et au respect des normes HACCP. Vous coordonnez l’approvisionnement, la gestion des stocks et la supervision des opérations clés, et vous garantissez l’intégration et le bon climat

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et gestion d’équipe.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée selon les saisons et les normes HACCP.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et le coût des denrées.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et contribuer à l’élaboration du budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l’équipe, planifier les tâches et assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Évry-Courcouronnes.

Informations sur le site :

Type de site : Entreprise

Horaires : 7h30 - 15h

Effectif de l’équipe : 16

Nombre de couverts : 800/jour

Accessibilité : Site accessible en transports en commun et parking disponible à proximité

État des équipements : Bon état

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.