Chef Gérant Restauration — Leader, HACCP & Évolution

Restoria; Plouharnel; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Restoria recherche un responsable pour le Restaurant scolaire de Plouharnel, avec un savoir-faire de cuisinier et une dimension gestion. Vous coordonnerez les équipes, les plannings et le suivi administratif du service, tout en garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des repas.

Diplômé(e) en Cuisine et expérimenté en gestion, vous encadrerez vos collaborateurs, organiserez les commandes et les passages en caisse/logiciel, et accompagnerez l’évolution professionnelle de chacun.

Qualifications

• Gestion d'équipe et animation du personnel
• Organisation et planification des services selon les flux
• Connaissance et application des exigences HACCP dans les plats

Responsibilities

• Gérer la préparation et la mise en place des repas en respectant les standards HACCP.
• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant: commandes, planning et supervision du personnel.
• Veiller à la qualité des produits locaux et au service des enfants

Skills

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Gestion des plannings

Connaissance HACCP

Education

Diplôme en Cuisine

Tools

Logiciel de gestion des commandes

Calculatrice et contrôle des coûts

Job description

Restoria recherche un responsable pour le Restaurant scolaire de Plouharnel, avec un savoir-faire de cuisinier et une dimension gestion. Vous coordonnerez les équipes, les plannings et le suivi administratif du service, tout en garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des repas.

Diplômé(e) en Cuisine et expérimenté en gestion, vous encadrerez vos collaborateurs, organiserez les commandes et les passages en caisse/logiciel, et accompagnerez l’évolution professionnelle de chacun.