Chef.fe gérant.e

Restoria; Plouharnel; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Restoria recherche un responsable pour le Restaurant scolaire de Plouharnel, avec un savoir-faire de cuisinier et une dimension gestion. Vous coordonnerez les équipes, les plannings et le suivi administratif du service, tout en garantissant la sécurité alimentaire et la qualité des repas.

Diplômé(e) en Cuisine et expérimenté en gestion, vous encadrerez vos collaborateurs, organiserez les commandes et les passages en caisse/logiciel, et accompagnerez l’évolution professionnelle de chacun.

Qualifications

• Gestion d'équipe et animation du personnel
• Organisation et planification des services selon les flux
• Connaissance et application des exigences HACCP dans les plats

Responsabilités

• Gérer la préparation et la mise en place des repas en respectant les standards HACCP.
• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant: commandes, planning et supervision du personnel.
• Veiller à la qualité des produits locaux et au service des enfants

Connaissances

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Gestion des plannings

Connaissance HACCP

Formation

Diplôme en Cuisine

Outils

Logiciel de gestion des commandes

Calculatrice et contrôle des coûts

Description du poste

Gérer son propre restaurant en ayant le soutien d’une structure solide ? C’est par ici …

VOUS AVEZ :

• Envie d’intégrer une entreprise engagée
• Envie de profiter de vos week-ends et jours fériés
• Un véritable savoir-faire
• L’âme d’un leader

NOUS AVONS :

• Plus de 50 ans d’expérience
• Des équipes formidables
• De belles perspectives d’évolution
• Des valeurs fortes

Au sein du Restaurant Scolaire de Plouharnel (56), vous assurez la préparation de bons bons plats, de la commande des matières premières au service, en mettant à profit votre Savoir-Faire de Cuisinier. Pour cela, vous bénéficiez de produits frais, bruts et locaux dans un seul but : faire plaisir à nos p’tits loups !

Bon manager, vous accompagnez vos collaborateurs dans votre quotidien (cohésion, sécurité, gestion des plannings) et dans leur évolution professionnelle. Votre rôle ? Les accompagner, les motiver et les faire évoluer.

Après avoir raccroché le tablier, direction le bureau, pour assurer la gestion administrative et économique du restaurant : utilisation du logiciel pour le passage des commandes (sans oublier la calculette à proximité), validation des congés de Martine qui part en vacances, organisation de la journée du lendemain, préparation de la commission menu… autant de missions qui rythmeront vos journées.

Diplômé(e) en Cuisine, allié à une expérience professionnelle en gestion, vous maitrisez la méthode HACCP.