Chef Gérant – Restauration Collective (Éducation)

Elior; Meyrargues; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Elior recherche un Chef(fe) gérant(e) pour un restaurant scolaire à Meyrargues. Vous assurez la production culinaire et animez l’équipe afin d’atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous établirez le planning et organiserez la production avec votre équipe, en fonction du concept et des menus; vous gérerez les stocks et déterminerez les menus selon le contrat et la saisonnalité, en veillant à la qualité et à l’hygiène.

Qualifications

• Chef(e) de cuisine et gérant(e) assurant la production culinaire et l’animation de l’équipe.
• Établissement du planning et organisation de la production selon le concept, les menus et la saisonnalité.
• Gestion des stocks et détermination des menus conformément au contrat.
• Garantie de la qualité des repas et du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à la construction du budget et suivi de l’activité prévisionnelle et des dépenses.

Responsibilities

• Gestion opérationnelle du restaurant et encadrement de l’équipe.
• Animation et motivation des collaborateurs, développement de leurs compétences.
• Veille au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction du client partenaire et des convives.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Planification et organisation

Orientation client

Résolution de problèmes

Education

CAP/BEP Cuisine collective

Job description

Elior recherche un Chef(fe) gérant(e) pour un restaurant scolaire à Meyrargues. Vous assurez la production culinaire et animez l’équipe afin d’atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous établirez le planning et organiserez la production avec votre équipe, en fonction du concept et des menus; vous gérerez les stocks et déterminerez les menus selon le contrat et la saisonnalité, en veillant à la qualité et à l’hygiène.