Chef Gérant Multisites — Nantes et Environs (CDD)

Sodexo France; Nantes; On-site; EUR 27,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Planning variable

Jours de RTT

Indemnités kilométriques

Mutuelle d’entreprise

Primes Pole Ressources

Primes week-end

Prime de blanchissage

Job summary

Sodexo Bretagne Centre Ouest recherche un Chef Gérant Multisites pour Nantes et sa périphérie. Vous piloterez la gestion d’un restaurant, encadrerez les équipes et supervierez la production culinaire sur des sites variés.

Vous intervenez sur des missions en intersegment: santé, médico-social, enseignement et restauration d’entreprise, avec une orientation vers la sécurité alimentaire et l’efficacité opérationnelle.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en restauration collective.
• Gestion d’un restaurant et management d’équipe confirmés.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Bonne maîtrise des approvisionnements et du suivi des coûts.
• Sens de l’organisation et autonomie, capacités d’adaptation.

Responsibilities

• Assurer la gestion complète d’un restaurant et garantir la qualité des prestations.
• Produire et gérer les activités culinaires sur le terrain avec les équipes.
• Piloter l’activité du site, organiser le travail et contrôler les coûts.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes au quotidien.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts afférents.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Être l’interlocuteur privilégié du client et assurer la satisfaction des convives.
• Soutenir les établissements dans le cadre des missions du Pôle Ressources.

Skills

Maîtrise des techniques culinaires

Gestion d’un restaurant

Management d’équipe

Gestion des approvisionnements

Contrôle des coûts

Connaissance HACCP

Organisation et priorisation

Relation client et convives

Adaptabilité au terrain

Goût du terrain

Job description

Sodexo Bretagne Centre Ouest recherche un Chef Gérant Multisites pour Nantes et sa périphérie. Vous piloterez la gestion d’un restaurant, encadrerez les équipes et supervierez la production culinaire sur des sites variés.

Vous intervenez sur des missions en intersegment: santé, médico-social, enseignement et restauration d’entreprise, avec une orientation vers la sécurité alimentaire et l’efficacité opérationnelle.