Chef Gérant HACCP — Menus, Stocks & 13e mois + primes

Dupont Restauration; Saumur; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert au service

Mutuelle

Régime de prévoyance

13e mois

Participation bénéfices

Forfait mobilité durable

Remboursement transport 50%

Accès au CSE

Résumé du poste

Dupont Restauration recherche un chef gérant pour un restaurant médico-social rattaché à une maison de retraite à Saumur. Vous préparerez sur place le menu complet à partir de produits bruts et gèrerez le service du midi et du soir.

Vous assurez les achats, les stocks, le suivi HACCP et le contrôle des documents comptables. Vous travaillez avec une diététicienne et assurez le nettoyage et la plonge. Rémunération : 2 500 € brut mensuel sur 13 mois, primes négociables.

Qualifications

• Maîtrise HACCP et normes d'hygiène applicables.
• Capacité à élaborer des menus à partir de produits frais.
• Compétences en gestion des stocks et commandes.

Responsabilités

• Préparer les menus sur place à partir de produits bruts et frais.
• Gérer les stocks, passer les commandes et suivre les documents comptables.
• Assurer le dressage, le service et le nettoyage de cuisine.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

Réalisation menus

Description du poste

Dupont Restauration recherche un chef gérant pour un restaurant médico-social rattaché à une maison de retraite à Saumur. Vous préparerez sur place le menu complet à partir de produits bruts et gèrerez le service du midi et du soir.

Vous assurez les achats, les stocks, le suivi HACCP et le contrôle des documents comptables. Vous travaillez avec une diététicienne et assurez le nettoyage et la plonge. Rémunération : 2 500 € brut mensuel sur 13 mois, primes négociables.