Chef gérant (F/H) - Chinon (37)

Dupont Restauration; Chinon; Sur place; EUR 33 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert lors du service

Mutuelle et prévoyance

13e mois et participation aux bénéfice

Prime de participation

Forfait mobilité durable

Remboursement transport 50%

Résumé du poste

Dupont Restauration recherche un chef gérant pour un restaurant medico-social, rattaché à une équipe de 2 cuisiniers. Vous préparerez des menus complets à base de produits frais sur place et gérerez les stocks et les commandes.

Vous dirigerez l'élaboration des menus avec la diététicienne, en veillant à la conformité HACCP et au suivi des documents d'hygiène. Le service accueille 55 couverts journaliers avec des rémunérations à partir de 2 500 € brut mensuel sur 13 mois, auxquelles s'ajoutent des

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou médico-sociale appréciée.
• Maîtrise des règles HACCP et actualisation des documents de suivi hygiène.

Responsabilités

• Préparer sur place le menu complet avec des produits frais.
• Dresser le plat chaud et assurer le service du midi et du soir.
• Gérer les stocks, passer les commandes et tenir les documents comptables.
• Participer au nettoyage, à la plonge et au respect des normes d hygiène.

Connaissances

Gestion des stocks

HACCP

Cuisine traditionnelle

Conduite d'équipe

Hygiène alimentaire

Description du poste

Au sein d'un restaurant médico-social et intégré(e) à une équipe composée de 2 cuisiniers, vous occuperez le poste de chef gérant. Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir. Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l'assiette. Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l'aide de notre diététicienne, vous gérez les stocks et passez les commandes, vous tenez à jour les documents comptables et documents de suivi hygiène, vous participez au nettoyage de la cuisine, à la plonge batterie. Vous avez une maîtrise parfaite des normes HACCP et leurs contraintes.

Informations complémentaires :

• Planning flexible
• 55 couverts journaliers
• Rémunération brute mensuelle à partir de 2 500 € brut sur 13 mois + primes (négociable)

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison…
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable(remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management