Chef gérant (F/H) - Saumur (49)

Dupont Restauration; Saumur; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert au service

Mutuelle

Régime de prévoyance

13e mois

Participation bénéfices

Forfait mobilité durable

Remboursement transport 50%

Accès au CSE

Résumé du poste

Dupont Restauration recherche un chef gérant pour un restaurant médico-social rattaché à une maison de retraite à Saumur. Vous préparerez sur place le menu complet à partir de produits bruts et gèrerez le service du midi et du soir.

Vous assurez les achats, les stocks, le suivi HACCP et le contrôle des documents comptables. Vous travaillez avec une diététicienne et assurez le nettoyage et la plonge. Rémunération : 2 500 € brut mensuel sur 13 mois, primes négociables.

Qualifications

• Maîtrise HACCP et normes d'hygiène applicables.
• Capacité à élaborer des menus à partir de produits frais.
• Compétences en gestion des stocks et commandes.

Responsabilités

• Préparer les menus sur place à partir de produits bruts et frais.
• Gérer les stocks, passer les commandes et suivre les documents comptables.
• Assurer le dressage, le service et le nettoyage de cuisine.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

Réalisation menus

Description du poste

Au sein d'un restaurant médico-social et intégré(e) à une équipe composée de 2 cuisiniers, vous occuperez le poste de chef gérant. Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir. Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l'assiette. Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l'aide de notre diététicienne, vous gérez les stocks et passez les commandes, vous tenez à jour les documents comptables et documents de suivi hygiène, vous participez au nettoyage de la cuisine, à la plonge batterie. Vous avez une maîtrise parfaite des normes HACCP et leurs contraintes.

Informations complémentaires :

• Planning flexible
• 55 couverts journaliers
• Rémunération brute mensuelle à partir de 2 500 € brut sur 13 mois + primes (négociable)

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison…
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable(remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management