Chef gérant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Montigny-le-Bretonneux; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef gérant F/H dans un collège pour assurer le bon fonctionnement de la restauration et de la propreté, et développer une relation de proximité avec l’établissement.

Vous serez responsable du pilotage, garant des normes HACCP et de la sécurité, du management des équipes et de l’encaissement, avec une expertise en cuisine collective et en outils informatiques.

Qualifications

• CAP / BEP Cuisine exigé.
• Expérience réussie sur un poste de Chef de cuisine, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des normes d’hygiène et des procédures HACCP.
• Rigueur et professionnalisme, sens de l’écoute et du service.

Responsabilités

• Pilotage et qualité: garantir des prestations de qualité et le respect du cahier des charges.
• Participation à la production culinaire et élaboration de menus équilibrés pour les collégiens.
• Veiller à l’application des normes HACCP, sécurité et qualité.

Connaissances

Gestion d’équipe

Procédures d’accueil

Rigueur administrative

Maîtrise Pack Office

Formation

CAP / BEP Cuisine

Outils

Pack Office

Outils métiers

Description du poste

En tant que Chef gérant F/H au sein d’un collège, vous serez le véritable chef d’orchestre du site, vous assurez le bon fonctionnement de la restauration et de la propreté, tout en incarnant un partenariat de proximité avec l’établissement scolaire.

Pilotage & qualité

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect du cahier des charges contractuel
• Participez activement à la production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité

Relation client & établissement

Vous êtes l’interlocuteur privilégié des gestionnaires, chefs d’établissement et équipes pédagogiques Développez une relation de confiance grâce à une communication régulière et une écoute attentive Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire

Management & organisation

• Managez, animez et accompagnez les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Garantissez la fiabilité du pointage, élément clé de la facturation
• Accueillez et renseignez les familles sur la facturation et assurez les encaissements en lien avec l’établissement

Profil, Expérience, Formation

• Management d’équipe : intégrer, organiser, former et fédérer
• Bonne maîtrise des procédures d’accueil des convives
• Aisance avec les outils informatiques (outils métiers, Pack Office)
• Rigueur administrative et respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement

Votre parcours

• CAP / BEP Cuisine
• Expérience réussie sur un poste de Chef de cuisine, de préférence en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Sérieux, professionnalisme et goût du travail bien fait

Poste à pourvoir dès le 17 ou 24 août