Chef gérant (H/F)

ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Le groupe ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 recherche un Chef gérant pour un restaurant scolaire situé à Paris 10e. CDI à 35h par semaine avec horaires du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 et management d'une équipe de 4 collaborateurs.

Vous assurez la production culinaire, le respect des HACCP et la satisfaction des convives et du client partenaire. Le poste implique la gestion des stocks, l’élaboration des menus et le développement des compétences de l’équipe.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans indispensable.
• Gestion du restaurant scolaire et de la qualité des prestations.
• Respect des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et la qualité des prestations servies.
• Gérer le restaurant scolaire au quotidien et encadrer une équipe de 4 personnes.
• Établir le planning, organiser la production et gérer les stocks selon le concept et le contrat.

Description du poste

Offre n° 214DCVD Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

Actualisé le 23 septembre 2026 Employeur handi-engagé

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour l'un de nos restaurants scolaires situé à Paris 10e. Poste à pourvoir en CDI (35h/semaine)

Horaires : Du lundi au vendredi - De 7h00 à 15h00

Vos missions

• Assurer la production culinaire et la qualité des prestations servies.
• Gérer le restaurant scolaire au quotidien.
• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 4 collaborateurs.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir la satisfaction des convives et du client.

Informations sur le site : Restaurant scolaire. Environ 500 couverts par jour. Management d'une équipe de 4 personnes.

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses. Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client. Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

Type de contrat

CDI

Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 31200.0 Euros à 31200.0 Euros

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.