CHEF GERANT H/F

Scolarest; Limoges; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

Formation professionnelle

Mobilité Interne

RTT

Résumé du poste

Scolarest recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour diriger la cuisine d’un groupe scolaire à Limoges. Vous coordonnerez la production des repas et dirigerez une équipe dynamique, en assurant le service du midi et du soir.

Vous gérez les plannings, les recrutements, l’intégration des nouveaux arrivants et les coûts matière et masse salariale, dans le cadre des règles HACCP.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) ou expérience significative exigée.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Aptitude au management et à la supervision d'équipe.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Esprit d'équipe

Connaissance HACCP

Informatique

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Scolarest

Limoges - 87000

Published the 8/24/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Chef(fe) Gérant(e)

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 1700 couverts le midi / 50 couverts le soir

Equipe : 8 personnes composent l’équipe

Encadrement : 6 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois )
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout