Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Limoges; Sur place; EUR 34 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Formation

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour supervision d’un groupe scolaire en restauration collective. CDI 35 heures, encadrement d’équipe et gestion opérationnelle du restaurant.

Vous prendrez en charge la production, le management et le pilotage des coûts, tout en assurant le service et la satisfaction des convives. Poste à plein temps, lundi au vendredi, avec formation et mutuelle.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe en restauration.
• Capacité à gérer la production des repas et le service en restaurant scolaire.
• Connaissance des règles HACCP et des standards d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des aspects administratifs et financiers du site (coûts, masse salariale).

Responsabilités

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale).
• Gérer la relation client et convives au quotidien.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité et d’hygiène (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Management en cuisine

Planification et organisation

Relation client et convives

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarestest dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Groupe scolaire
Nombre de couverts:1700couverts le midi /50couverts le soir
Equipe:8personnes composent l’équipe
Encadrement : 6personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois)
• 15RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)