Chef Gérant: Cuisine Maison, Gestion & Leadership

Restonis; Morsang-sur-Orge; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un EHpad de 80 résidents à Morsang-sur-Orge. Responsable de votre site, vous coordonnez la production culinaire chaude et froide et garantissez une cuisine maison, saine et savoureuse pour le quotidien des résidents.

Vous gérez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en encadrant et animant une équipe de 5 personnes.

Qualifications

• Formation culinaire au minimum CAP cuisine et expérience en encadrement (3 ans min).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires HACCP maîtrisée.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion de commande à facturation.
• Capacité à travailler du lundi au vendredi, organisation et réactivité.

Responsabilités

• Gérer et coordonner la production culinaire chaude et froide.
• Suivre le budget, passer commandes et gérer les stocks.
• Encadrer et animer une équipe de 5 personnes.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur et l'équipe hôtelière.
• Représenter Restonis et veiller aux procédures internes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion budgetaire

Hygiène HACCP

Cuisine maison

Planification planning

Informatique & logiciels

Restauration collective

Formation

CAP Cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Restonis recherche un professionnel passionné et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un EHpad de 80 résidents à Morsang-sur-Orge. Responsable de votre site, vous coordonnez la production culinaire chaude et froide et garantissez une cuisine maison, saine et savoureuse pour le quotidien des résidents.

Vous gérez le budget, passez les commandes et gérez les stocks, tout en encadrant et animant une équipe de 5 personnes.