Chef Gérant: Cuisine Maison, Gestion & Équipe

ADEF HABITAT; Gerzat; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un Responsable de site passionné et autonome pour piloter la cuisine et l'équipe. Vous supervisez la production culinaire, le respect des normes d hygiène et de sécurité, et le suivi budgétaire avec rigueur.

Vous assurez l'encadrement, l animation de l'équipe et la continuité du service, en lien étroit avec la direction et l équipe hôtelière, tout en garantissant la qualité et l équilibre des plats servis.

Qualifications

• Chef de site expérimenté en restauration collective, capable de manager une équipe.
• Connaissance des règles HACCP et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion des stocks et commandes.

Responsabilités

• Réaliser une cuisine maison et coordonner la production chaude et froide.
• Gérer les stocks, passer les commandes et suivre le budget.
• Encadrer, animer et organiser le service en continu.
• Travailler en collaboration avec la direction et l'équipe hôtelière.
• Planifier et superviser l'élaboration des menus et le contrôle des coûts.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Connaissance HACCP

Techniques culinaires

Informatique & gestion

Formation

CAP Cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Restonis recherche un Responsable de site passionné et autonome pour piloter la cuisine et l'équipe. Vous supervisez la production culinaire, le respect des normes d hygiène et de sécurité, et le suivi budgétaire avec rigueur.

Vous assurez l'encadrement, l animation de l'équipe et la continuité du service, en lien étroit avec la direction et l équipe hôtelière, tout en garantissant la qualité et l équilibre des plats servis.