Chef de Rang – Service Déjeuner & Encadrement d'Équipe

Compass Group France; Égletons; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Prime d’Intermittence

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef(fe) de Rang pour son secteur de restauration collective scolaire, au sein d’un groupe scolaire desservant 700 couverts le midi et 100 le soir. Poste en CDI intermittent 35 heures, du lundi au vendredi, avec encadrement d’une équipe de 20 personnes et supervision de 6 cadres.

Vous contribuerez à la mise en place des services, assurerez la liaison avec la cuisine, animerez les équipes et garantirez la qualité et l’hygiène selon HACCP.

Responsabilités

• Gérer les services du petit déjeuner et déjeuner : superviser la mise en place du self et des buffets
• Gérer le poste de l'équipe de service : encadrement, formation et accompagnement
• Être en lien avec la cuisine pour gérer les mises en avant des produits, les dispositions des produits dans les vitrines et l'affichage
• Organiser les prestations annexes VIP : vérifier la disponibilité des produits pour la prestation, s'assurer que le matériel soit fonctionnel
• Réaliser la carcasse du buffet, garantir la disponibilité des produits tout au long de la prestation et réaliser le service à l'assiette
• Entretenir une bonne relation avec les clients afin de s'assurer de leur satisfaction
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Description du poste

Compass Group France recrute un Chef(fe) de Rang pour son secteur de restauration collective scolaire, au sein d’un groupe scolaire desservant 700 couverts le midi et 100 le soir. Poste en CDI intermittent 35 heures, du lundi au vendredi, avec encadrement d’une équipe de 20 personnes et supervision de 6 cadres.

Vous contribuerez à la mise en place des services, assurerez la liaison avec la cuisine, animerez les équipes et garantirez la qualité et l’hygiène selon HACCP.