Chef Gérant - Cuisine Collective en EHPAD

HOTELRESTAUJOB; Bourgueil; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert lors du service

Mutuelle et prévoyance

Prime 13e mois

Prime PAC/PSM

Accès au CSE

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant pour une ouverture prochaine dans une maison de retraite. Le restaurant sert 70 convives midi et soir; vous managez une équipe de 3 personnes et préparez le menu sur place à partir de produits frais et locaux.

Vous élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les stocks et les commandes, et tenez les documents comptables et le suivi d’hygiène selon les normes HACCP. Rémunération à partir de 2300 € brut mensuel sur 13 mois, avec primes et avantages.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP et leurs contraintes.
• Expérience d’au moins 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective.
• Préparation et service des plats, gestion des stocks et commandes, tenue des documents comptables et suivi d’hygiène.

Responsabilités

• Élaborer les menus avec l’aide de la diététicienne.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Tenir à jour les documents comptables et de suivi hygiène.
• Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine professionnelle

Diététique & menus

Planification des stocks

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un chef gérant pour une ouverture prochaine dans une maison de retraite. Le restaurant sert 70 convives midi et soir; vous managez une équipe de 3 personnes et préparez le menu sur place à partir de produits frais et locaux.

Vous élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les stocks et les commandes, et tenez les documents comptables et le suivi d’hygiène selon les normes HACCP. Rémunération à partir de 2300 € brut mensuel sur 13 mois, avec primes et avantages.