Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Voreppe; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Voreppe. CDI à temps plein, vacances scolaires, récupération et reclassement sur d'autres sites. Salaire brut mensuel de 2 500 €, 13e mois et primes.

Vous piloterez la production et la gestion d'équipe dans un cadre HACCP strict, avec gestion budgétaire et optimisation des coûts. Horaires continus et service sur place.

Responsibilities

• Production: proposer une production soignée et équilibrée selon saisonnalité et HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives en favorisant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer au budget du restaurant.

Skills

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Budget et contrôle des coûts

Cuisine et production alimentaire

HACCP

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Voreppe.

Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d'autres sites

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire

Horaires: En continue sur la semaine du matin entre 06H30 et 15H30 selon les jours de livraison

Effectifde l’équipe: 7 collaborateurs

Nombrede couverts: 350 couverts sur place, 350 couverts en liaison froide

Accessibilité: Transports en commun

Etatdes équipements: Travaux récents

Autres: Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d'autres sites

Rémunération : 2500 euros brut par mois, 13ème mois + primes

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.