Chef(fe) pâtissier(e) junior H/F

Groupe Bertrand; Paris; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

GRAND CAFE CAPUCINES à Paris recherche un(e) chef pâtissier junior en CDI pour assurer la création, la confection et la production en autonomie de gâteaux et entremets, au sein d'une brasserie historique.

Directement rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous réaliserez desserts et décors, en respectant recettes et normes d’hygiène, et vous contribuerez à maintenir l’excellence de la carte en service continu.

Responsibilities

• Recherche des produits de base en coordination avec le Chef de Cuisine et le Directeur de Brasserie
• Réalisation des desserts en présentant les mets de manière attrayante
• Réalisation des décors sur les entremets et pâtisseries
• Entretien des équipements particuliers
• Respect des recettes imposées
• Appliquer les règles d'hygiène générale et alimentaire

Job description

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e)Chef(fe) pâtissier(e) junior H/F, pour le restaurant GRAND CAFE CAPUCINES

A propos du restaurant :

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne600 couverts / jour

Descriptif du poste :

Directement rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez en charge la création, confection et production en totale autonomie de gâteaux de toutes sortes:

• Recherche, en coordination avec le Chef de Cuisine et le Directeur de Brasserie des produits de base;
• Réalisation des desserts en présentant les mets de manière attrayante;
• Réalisation des décors sur les entremets et pâtisseries;
• Entretien des équipements particuliers;
• Respect des recettes imposées;
• Appliquer les règles d'hygiène générale et alimentaire.