Maître(sse) d'hôtel responsable H/F

GRAND CAFE CAPUCINES; Paris; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Grand Café Capucines, restaurant mythique situé dans le 9e arrondissement de Paris, recherche un Maître d'hôtel responsable pour coordonner les équipes et garantir une expérience client irréprochable.

Vous assurez l’organisation des services, le recrutement et la formation des équipes, tout en respectant les normes HACCP et les procédures internes.

Responsibilities

• Accueillir les clients
• Veiller à la fluidité du service
• Assurer la bonne organisation et le bon déroulement des services
• Encadrer et animer les équipes de salle (Chefs de rang, runners)
• Gérer les plannings en cas d’absence du directeur et de son adjoint
• Veiller au respect des procédures et standards de service
• Superviser la mise en place de la salle et la préparation des postes
• Coordonner avec la cuisine pour garantir un envoi fluide et cohérent
• Gérer les encaissements, les ouvertures et fermetures des rangs
• Gérer les stocks liés à l’activité salle
• Analyser les performances du service (TM, rotation des tables, satisfaction client)
• Participer au recrutement et à la formation des équipes
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes

Job description

Nous recherchons un(e) Maître(sse) d'hôtel responsable H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINES

A propos du restaurant

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, , le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

L'établissement sert en moyenne 600 couverts / jour

Véritable relais managérial, vous assurez la coordination des équipes et veillez à offrir une expérience client irréprochable.

Descriptif du poste

• Accueillir les clients
• Veillez à la fluidité du service
• Assurer la bonne organisation et le bondéroulement des services
• Encadrer et animer les équipes de salle (Chef-fes de rang,runners)
• Gérer les plannings en cas d’absence dudirecteur et de son adjoint
• Veiller au respect des procédures et standardsde service
• Superviser la mise en place de la salle et lapréparation des postes
• Coordonner avec la cuisine pour garantir unenvoi fluide et cohérent
• Gérer les encaissements, ouvertures, fermeturesdes rangs
• Gérer les stocks liés à l’activité salle
• Analyser les performances du service (TM,rotation des tables, satisfaction client, etc)
• Participer au recrutement et à la formation deséquipes
• Veiller au respect strict des normes HACCP etdes procédures internes