Chef(fe) Gérant(e) tournant

COMPASS GROUP FRANCE; Vitry-le-François; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

RTT

Formation professionnelle

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) tournant pour assurer la production des repas et manager l'équipe en cuisine au sein d’un Centre Militaire du Grand Est.

Vous aurez la responsabilité des remplacements sur le périmètre Grand Est, la gestion administrative et financière du site, et le respect des règles HACCP. Diplôme en cuisine ou expérience confirmée requise; 5 ans d’expérience en cuisine et en management. Mobilité interne et formations prévues.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) ou expérience équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Expérience en gestion d'équipe et management.
• Maîtrise des outils informatiques et HACCP

Responsabilités

• Assurer les remplacements sur le périmètre Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)
• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Connaissances

Management d'équipe

Cuisine professionnelle

Gestion des plannings

Relation client

Outils informatiques

Esprit d'équipe

Connaissance HACCP

Formation

CAP Cuisine ou Bac Pro

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire

est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) tournant pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Centre Militaire

Zone de déplacement : Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h-15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Assurer les remplacements sur le périmètre Grand Est (57, 08, 51, 10, 54, 67)
• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout